Heisann!
Det er 20. november i det herrens år 2011 og jeg kan melde om at 0mnom har flyttet til eget domene! 
Denne siden blir slettet i løpet av et par uker. Alle poster og kommentarer er flyttet til det nye domenet og det vil ikke bli lagt ut nye innlegg på denne siden mer.
Uten flere utsettelser: Og det nye domenet er: * Trommevirvel *
Velkommen til nye 0mnom!
I sangen fra Hakkebakkeskogen finner du oppskriften på pepperkakedeig. La oss finne ut om oppskriften til pepperkakebakeren er så god som han skal ha det til. Syng gjerne med mens vi lager!
Husker du ikke melodien? La Ylvis hjelpe deg med å huske den. De kan tydeligvis ikke teksten, men melodien, den kan de!
Nå husker vi melodien, så la oss synge:
Når en pepperkakebaker baker pepperkakekaker
tar han først en stekegryte og en kilo margarin.
Oppi gryta smelter smøret,
og det neste han må gjøre
er å røre sammen smøret og en kilo med farin.
Første vers er slutt, so far, so good!
Og mens smør og sukker skummer
Smør og sukker skummer... hmmm...
tar han åtte eggeplommer
Eggeplommer...
som han rører rundt i gryta med en kilo hvetemjøl
Hvetemjøl...
og til slutt i gryta slepper han
en liten teskje pepper (Altså IKKE 1 kg pepper!)
Lita teskje pepper...
og så rører man det rundt og slenger deigen på ei fjøl
Rører rundt og slenger deigen på ei fjøl??
Hæ?? Men i schwarte?? Nei, dette ble ikke pepperkake deig! Æsj! Hard, klissete og klumpete! Han bakern i Hakkebakkepepperkakebakesangen bør få sparken! Begge to, for et kilo pepper hadde ikke gjort store forskjellen her! Moralen i historien her er: Ikke hør på dyra i hakkebakkeskogen når du skal lage pepperkaker!
Kanskje det blir bedre i morgen da? Følg med!
Baking er gøy! Det nærmer seg jul og det bakes til den store gullmedaljen i de tusen hjem. Men det er ikke bare søtsaker som skal bakes. Vi trenger jo litt fiber også. Så innimellom må vi finne tid til å bake litt vanlig brød.
Å lage brød er skikkelig gøy! Og ekstra gøy er det å lage brød som nesten ikke trenger innsats. Jo litt. Men har du gjort dette brødet et par ganger før, så tar det sjelden mer enn noen minutters innsats å gjøre det ferdig.
Hvorfor ikke vise hele prosessen med bilder? Se på dette:
2 kopper hvetemel, fint
1 kopp sammalt hvete grovt
Ca ei teskje salt
Ei spiseskje sukker (eller kanskje sirup?)
Ei teskje tørrgjær
Et par spiseskjeer olivenolje
Rør inn oljen
Et glass (omtrent samme som melkoppen) kaldt vann
Kok opp litt vann (sett den gjerne på før du begynner)
Bland det kokende vannet med det kalde...
...til det blir fingervarmt (Nei, det er ingen gjærpose i glasset). Omtrent 1,5-1,75 glass vann tilsammen. Kjenn på temperaturen.
Tøm vannet i ei grop du har laget midt i melet
Bland godt...
...til melet blir vått, skikkelig kliss altså
Dekk til med plast og sett den et lunt sted
Stopp en hal! Prossessen frem til hit skal ikke ta mer enn et par-tre minutter (ikke medregnet tiden det tar å finne frem ingrediensene). Prøv å ta tiden på deg selv, skriv ned og ta tiden neste gang du må bake. Prøv å slå din egen rekord!
Jeg må også bare skyte inn en liten ting til. I dette eksemplet har jeg brukt lunket vann og vi setter deigen et lunt sted. Hvis du i stede bruker kaldt vann, og setter deigen i kjøleskapet eller i den kjølige boden din, kan deigen faktisk stå og heve og godgjøre seg i minst 12 timer. Så hvis du setter deigen på kvelden, kan du ta den litt utpå dagen, dagen etter.
Ovnen setter du på omtrent nesten rundt om kring ca 225 grader. (Ikke bry deg om den skitne bryteren. Har fått ny komfyr etter dette blidet.)
Etter en times tid har deigen dobbel størrelse (minst!)
Trykk ned og skrap ut deigen, over på et stekebrett.
Mitt brød blir rundt, sånn cirka...
Brødet går inn i ovnen etter bittelitt heving mens vi ventet på at ovnen ble varm
Altså, prosessen med å flytte deigen fra bolla til den ligger i ovnen, bør du heller ikke bruke mer enn et par minutter på. Nå gjør ovnen resten av jobben de neste 30 minuttene (blir brødet flatt, blir det også raskere stekt, så kortere steketid på flate brød… og motsatt).
Det ferdigstekte brødet
0mnom!
Her om dagen hadde vi brannøvelse på hotellet. Det var en morsom, lærerik, og ikke minst, viktig dag for oss som jobber der. Vi ble delt inn i lag og fikk ulike oppgaver. Det lot seg dessverre ikke ta bilder mens øvelsene pågikk, da vi var kjempekonsentrerte om oppgavene våre. I tillegg gikk brannalarmen på ordentlig, ja det ulte fælt mens vi holdt på. For å gjøre en lang historie kort, så fikk mitt lag masse skryt! De andre fikk sikkert litt skryt de også, men jeg fikk ikke med meg akkurat det.
Her er et par bilder fra dagen:
Kort møte etter første oppgave
Her lærer vi litt om brannvarslersystemet
Etterpå var vi litt spente og mange kjente nok nervøsiteten slapp taket
Jeg vil med dette også oppfordre om at vi alle burde ha en liten brannøvelse hjemme også. Jul- og nyttårsferien er dessverre også høytid for brann. Pass på all form for levende lys, men også frittyrgryta om du f. eks. lager smultringer. Ikke la mobiltelefonen eller pcen lade mens du sover. Ikke la den bærbare pcen ligge i senga eller i sofaen. Det kan faktisk føre til brann hvis ikke prosessoren får kjølt seg ned. Den trenger frie luftveier, som oss mennesker.
Vis barna hvordan man skal oppføre seg om det skulle bli brann. Er de store nok, bør de også lære seg hvor slokkingsutstyr er og hvordan det virker (vet du det?). Hvor skal de ringe? Evt. hvor skal de løpe (til nærmeste nabo?) om de oppdager brann? Slike ting tenker man normalt sett ikke over, men kan være forskjellen på liv og død om ulykken skulle være ute. Nummeret man ringer ved brann er 110!
Dette er herved en utfordring (og oppfordring) til alle om å sette seg inn i branninstruksene både på jobben og hjemme hos seg selv. Husk at DU kan gjøre forskjellen på liv eller død ved å ha tenkt gjennom dette på forhånd. Håper jeg aldri får bruk for det vi lærte den dagen!
Ønsker alle en riktig fin førjulstid!
Heisann! Bare et kort tips mellom slagene her på jobben. Har du noen ganger stått og skjært brie? Det kan være skikkelig utfordrende; kniven klistrer seg fast i osten. Osten sprekker. Høres det kjent ut? Uansett, kanskje det er på tide å handle litt brie igjen. For det smaker kjempegodt med druer og tørket aprikos på.
Ja, også var det tipset med å skjære brien, da. Ha kokende varmt vann i for eksempel ei mugge. La kniven ligge der noe sekunder før du begynner å skjære. Det varme knivbladet gjør det lett å skjære og osten ser faktisk bedre ut.
Kutter brie til den store gullmedaljen!
Jeg har to kniver tilgjengelig og lar de ligge i vannet annenhver skive. Men så skjærer jeg til 55 mennesker også da.
Vi har brukt en del av helga til å lage smultringer. Som ei oppkjøring til jul prøver vi å gjøre det til en tradisjon (2. året vårt). Lørdagskvelden lagde vi deigen. Den skal stå noen timer, så over natten passer fint.
Ingrediensene vi har brukt
Vi måler opp følgende
750g hvetemel
350g sukker
3 egg
1 beger seterrømme
2 dl fløte (vi brukte matfløte for en bittelitt lettere variant)
50g margarin
1/2 ts kardemomme (malt)
2 ts hornsalt
1 pakke smult til stekingen (Vi fant ut at det var litt lite med bare én pakke, så vi måtte supplere med litt solsikkeolje på slutten av stekingen)
Så gjorde vi sånn her
Pisket eggedosis av egg og sukker
Lag eggedosis. Du trenger ikke piske den stiv. Bare fin og luftig.
Alt blandes, og alle kan hjelpe til
Så blander vi det tørre med eggedosisen. Det finnes oppgaver alle mestrer. Vi smeltet margarinen forsiktig og lot den kjøles litt ned før den helles forsiktig i deigen mens vi rører. Nå er deigen klar og skal stå noen timer. Vi lot den stå over natta.
Rull ut deigen til ca 1 cm tykkelse
Når vi tar frem deigen er den veldig, veldig klissete. Så ha klar en masse mel. Rull den ut, gjerne med kjevle, til ca 1 cm tykkelse.
Bruk en smultringform og trykk ut smultringer
Vi trykker ut smultringer med en smultringform (eller hva det nå heter).
Mange smultringer små
Med så klissete deig er det lurt å ha ei skål med mel stående i nærheten, så du kan ha formen i mel mellom hver smultring.
Stekes i smult
Så er det bare å steke i vei. På bildet ser vi til venstre at den vi nettopp putta neddi ligger på bunnen. Etter et par sekunder begynner den å flyte. Ikke fyll for mange smultringer i gryta om gangen. Det er lettere å ha kontroll når du steker bare 2 til 4 stykker i slengen. Noen sier at du ikke skal ha i flere enn 2/3 av gryta. Husk også på at jo større gryte du har, desto mer smult trenger du. Så vi har brukt en liten gryte og klarte oss (nesten) med 1/2kg smult. (Vi måtte supplere med et par dl solsikkeolje på slutten)
Etter ei stund...
Og før du vet ordet av det har du massevis av smultringer. Disse kan med fordel fryses ned. Så trenger man bare å ta opp så mange man trenger, når man trenger det. For eksempel når svigermor kommer på besøk. Kjempegodt til kaffen!
Bare et siste bilde:
Sjekk de lange spisepinnene!
0mnom!
Som vi sier nordpå: ‘Ka du torsk, ka du sei?’ Ja, du leste riktig! Sei egner seg ypperlig til wraps. Tror du meg ikke? Vel, følg med, følg med!
Man tager restene fra seibiffmiddagen i går. Så kutter man opp litt grønsaker.
Salat, paprika og agurk, for eksempel.
Lag opp litt pommes frites. Ja, vi har juksa litt og brukt frossne, riflede pommiser! Det fungerer greit i dag.
Fritterte eller ovnsstekte pommes frites.
Bland litt krydderier i rømme; paprika, salt, pepper, chili, hvitløk, diverse urter… Smak deg til en god blanding. Så tar du en wrapslefse…
Fyll på med det du ønsker...
Den røde stripa der er IKKE ketchup, men skikkelig sterk chilisaus. Du kan for eksempel heller bruke tacosausen som står bakerst i kjøleskapet. Eller smak på andre alternativer. Det er utrolig hvor mye som passer sammen!
Så er det bare å pakke sammen, og…
NYT!
DETTE kommer du garantert til å lage en gang til!
0mnom!
Kan du lage seibiff? Det er kjempegodt, og minst like enkelt å lage.
Du trenger bare å kjøpe fersk sei i butikken. Jeg sier fersk sei fordi frossen sei er mer vassen enn fersk. Dessuten smaker den bedre. Regn ca 200-250g pr porsjon. Så trenger du et par løk som du deler i strimler. Nåh! Bland et par dl mel med et par tre teskjeer salt og en god teskje pepper. Del fisken i passe store biter (du vet hvor mange som skal spise) og vend den i melblandingen før du steker den i margarin. Og ikke vær gjerrig med margarinen. Melet vil ta til seg mye av margarinen, så bare vær raus. Når du er ferdig vil det se omtrent sånn ut.
Seibiff!
Du ser at fisken er ferdig når du trykker på den og den deler seg i skiver, liksom. Pass også på at du ikke har for varm panne underveis. Tror du panna er for varm kan du ha i 1 dl vann. Da kjøler du raskt ned panna, samtidig som fisken får tilført fuktighet.
Løken steker du tilslutt i kraften som ligger i panna. Muligens må du tilsette mer margarin. Så serverer du med koktepoteter og dampede grønsaker. Eller med pommes frites og salat! Kok ut panna ved å ha i litt mer margarin (ikke sikkert du trenger det) og vann, så har du deilig kraft også.
0mnom!
Væromslag er høytid for forkjølelser og influensa. Jeg tenkte å dele noen av de tingene som fungerer for meg når det gjelder å forebygge. Nå skal jeg si med en gang at jeg ikke er noen tilhenger av vilkårlige kjærringråd, så her blir ikke noen ‘drikk din egen urin’-forslag.
Ego illustrerer hvor ille det kan være.
Forebygge før behandle
Det aller beste er å forebygge forkjølelse eller influensa, heller enn å behandle. Både forkjølelse og influensa er virussykdommer, og da er det ikke annet å gjøre enn å lindre symptomer. Det aller viktigste for å forebygge smittefaren er å ha god håndhygiene. Vask derfor hendene ofte og grundig. En flaske antibac i bilen, lomma eller veska kan være lurt. Med små barn i huset har vi et par snørrete neser som må pusses titt og ofte. Da er det fint å ha antibac på badet, kjøkkenet og i gangen.
En annen ting som er viktig, er å være oppmerksom på hender i ansiktet. Det er altfor lett å ha tatt i et håndtak når man er ute, for så å klø seg i øyet eller nesen. Har man smitte på hendene da, så er faren stor for å bli syk. Gjør det til en vane å bruke en klut eller lignende til å klø i ansiktet.
Hva med smitte via luften? Vel, munnbind er eneste løsning mot slik smitte. På den andre siden mener jeg det er din og min plikt å holde noe for nese og munn om vi må hoste eller nyse. Et lommetørkle kan i så tilfelle hindre andre i å bli syke av vår eventuelle smitte.
Kostholdet har også mye å si for immunforsvaret. Mat med antioksidanter (grønnsaker, frukt, bær, grove kornprodukter, ingefær..) og C-vitaminer (appelsiner, kiwi..) er svært gunstige, og ikke minst D-vitaminer. For min del har det også hjulpet å spise sterk mat, altså mat med mye chili. Jeg føler at det har “renset opp i systemet”; “fått svetta ut litt”.
Når man først har blitt syk
Ja, da er det ikke stor annet å gjøre enn å ta det med ro. Kroppen trenger masse hvile, søvn og vann for å bli raskere frisk. For min del tror jeg det er viktig å holde seg varm, særlig på beina. Jeg prøver også så godt det lar seg gjøre å holde meg ren; dusje og vaske hender, og ikke minst skifte sengetøy. Det hjelper i alle fall på velværen.
Jeg vet ikke om det faktisk hjelper, men når jeg har ligget som sykest, har det alltid hjulpet med varm melk med honning og hvitløk. Altså til ett glass melk har jeg hatt en spiseskje honning og et fedd hvitløk. Smaken har aldri bekymret meg, da jeg ikke smaker noen ting (eller veldig lite) når jeg likevel er så syk og tett. Ellers liker jeg å drikke te, gjerne grønn te med honning med en skive fersk ingefær i. Ellers er det bare å gjøre tiden så komfortabel som mulig for seg selv. For oss voksne er Cognac det beste som finnes som ikke hjelper mot noen ting.
Av medisiner foretrekker jeg egentlig bare nesespray og ibux og/eller paracet. Normalt sett bruker jeg bare nesespray for å holde nesen åpen. Piller er siste utvei. Da er det fordi jeg MÅ holde meg våken og MÅ være ute av senga. Noe som kan skje om man har små barn.
For å underholde meg, hvis jeg ikke kan sove, er lydbøker helt perfekt. Da trenger jeg ikke holde øynene åpne om de renner.
Hvordan tar du vare på deg selv når du er syk? God bedring til deg som er syk!
Vi nordmenn koker mye poteter. Jeg er svært glad i poteter og nyter de i mange forskjellige varianter.
Poteter
En svært populær variant er potetmos. Det er utrolig enkelt. Man koker 3 dl vann med litt smør og salt i, har i 2 dl melk, hell posens innhold i kjelen, la svelle et par minutter og rør kraftig rundt for en glattere konsistens…
…ELLER man kan lage en mye bedre hjemme.
Du trenger følgende ingredienser:
Kokte poteter (fra middagen i går)
Litt smør
Litt melk eller fløte
Litt finhakket løk om du vil
Litt finhakket gressløk også om du vil
Du trenger følgende utstyr:
1 bolle til å ha potetmosen i
1 stapper/gaffel/hurtigmixer
Evt. 1 kniv/skje til å flytte smør fra pakken til potetmosen
1 fjøl og…
1 kniv til å kutte løken
Du gjør sånn:
1. Varm opp potetene i bollen hvis de ikke allerede er varme. Microsveiver er glimrende til formålet.
2. Mos potetene sammen med litt smør med en stapper, gaffel eller stavmixer.
3. Ha i litt melk (ha i litt og litt til du får ønsket konsistens)
4. Ha i gressløk og eller løk
5. Spis og vær glad! 
Dette er vel å betrakte som en grunnoppskrift. Du kan ha i litt hvitløk hvis du vil, eller karri kanskje? Det er mange varianter. Hvordan er din?
0mnom!
